Wist jij dat vet in de voeding belangrijk is voor het opbouwen van spieren? Veel mensen onderschatten dit, vooral bodybuilders. Juist voor hen is vet onmisbaar. Voedingsvetten spelen een belangrijke rol spelen bij de hormoonregulatie. Hormonen zijn stoffen die werken als boodschappers om een bepaald proces te starten. Een mooi voorbeeld hiervan is cholesterol. Dit wordt uit vet gemaakt, en het is een belangrijke bouwstof voor testosteron. En testosteron is een hormoon dat je nodig hebt voor de opbouw van spiermassa. Een vetarm voedingspatroon is daarom ook niet aan te raden als je spiermassa wilt opbouwen.
Vet wordt door veel mensen gezien als iets slechts, iets dat we zoveel mogelijk moeten vermijden in onze voeding. Hier klopt echter niks van. Als je de goede vetten neemt zijn ze juist goed voor je lichaam.
Voedingsvetten
Vet heeft een slechte naam. Als we de reclames moeten geloven is vet slecht voor ons en kunnen we beter zoveel mogelijk vetarme producten kopen. Zo wordt ‘echte boter’ vaak vervangen door margarine en halvarine omdat het minder vet bevat. Maar is dat gezonder? Niet bepaald. In margarine zitten transvetten en die zijn allesbehalve gezond te noemen.
Transvetten zijn kunstmatige vetten die in een laboratorium worden gemaakt. In de meeste gevallen is dit een onverzadigd vloeibaar plantaardig vet dat door middel van een chemisch proces (hydrogenatie) wordt omgezet in hard vet, zodat het smeerbaar wordt. Transvetten zijn een stuk schadelijker dan verzadigd vet, en ze worden in verband gebracht met het ontstaan van hart- en vaatziekten. Ons lichaam kan deze vetten niet goed verwerken en daardoor verstoren ze veel processen in ons lichaam. Ze leveren dan geen enkel voordeel op voor de mens. Transvetten zijn ook te vinden in bepaalde dierlijke producten (koeien, geiten, schapen). Dit zijn verzadigde vetten.
Voedingsvetten en cholesterol voor meer testosteron
Vet is afgeleid van cholesterol, een vetachtige stof die in bijna elke cel van je hele lichaam wordt aangetroffen. Hoe meer voedingsvetten je eet, hoe hoger je cholesterol wordt. Hoe hoger je cholesterol, hoe meer je lichaam de productie van testosteron en groeihormoon opvoert. Een hoog cholesterol klinkt misschien ongezond, maar dat is niet per definitie waar. Het gaat om de verhouding tussen de twee. Je hebt namelijk een hoog HDL-cholesterol nodig om het slechte LDL-cholesterol op te ruimen. Dit gezonde cholesterol komt uit onverzadigde vetten.
Welke soorten vet zijn er, en welke zijn belangrijk om spiermassa op te bouwen?
Verzadigde vetten
Verzadigde vetten zijn voornamelijk afkomstig van dierlijke voedingsmiddelen. Deze vetten worden als ongezond gezien en ze zouden het ongezonde LDL-cholesterol verhogen wat tot hartaandoeningen leidt (al zeggen recente studies dat deze theorie niet klopt). We moeten er dus niet teveel van eten. Toch hebben ze ook voordelen, vooral voor bodybuilders. Verzadigde vetten helpen namelijk bij de opname van calcium in onze botten waardoor je sterkere botten opbouwt. Daarnaast beschermen ze de lever tegen gifstoffen zoals alcohol. En zeker niet onbelangrijk, ze zorgen voor meer testosteron in het lichaam.
Verzadigde vetten zitten o.a. in dierlijke producten zoals vlees, eieren, kaas, slagroom en boter. Maar ook in margarine in een wikkel, koekjes en chocolade. Ze zijn vast bij kamertemperatuur.
Enkelvoudige onverzadigde vetten
Enkelvoudige onverzadigde vetten beschermen je organen en hebben een positieve werking op je cholesterolgehalte. Daarnaast zorgen ze voor een goede opname van vitamine A, vitamine D, vitamine E en vitamene K.
Je kunt deze vetten vinden in o.a noten, pinda’s, avocado, olijfolie, koolzaadolie, sojaolie en druivenpitolie. Ze zijn vloeibaar bij kamertemperatuur.
Meervoudig onverzadigde vetten
De meervoudige onverzadigde vetzuren kun je onderverdelen in omega-3 vetzuren en omega-6 vetzuren. Beide zijn essentieel, maar bij een teveel aan omega-6 kunnen er ontstekingsreacties in het lichaam plaatsvinden. Een goede verhouding van omega-6 tot omega-3 van 4:1 is dan ook belangrijk.
Deze vetten zijn te vinden in zaken als vis, sojabonen, lijnzaad en visolie.
Zoals je ziet heb je eigenlijk alle vetten nodig. Ook verzadigde vetten, al is het belangrijk om in je dagelijkse voeding vooral te kiezen voor producten met gezonde vetten en plantaardige oliën. Vervang daarom verzadigde vetten en transvetten zoveel mogelijk door (enkelvoudige) onverzadigde vetten.
Voeding is echter niet het enige wat zorgt voor een gezond cholesterolgehalte. Minder stress, matig alcoholgebruik, niet roken en voldoende beweging zijn net zo belangrijk om je cholesterol onder controle te houden. En ook erfelijkheid speelt een grote rol.
Hoe herken je transvetten?
Om transvetten te herkennen kun je op de ingrediëntenlijst van het voedingsetiket zoeken naar de woorden “gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie”. Als je dit ziet staan, of iets met het woord ‘gehydrogeneerd’ of ‘geharde’ in de ingrediëntenlijst, dan bevat het voedsel transvetten. Hoeveel dit precies is valt er niet uit op te maken.
Zoals je ziet is het eten van gezonde voedingsvetten belangrijk voor een goed cholesterolgehalte, wat weer belangrijk is voor het opbouwen van spieren.
Geef een reactie